Про ньокки

Gnochhi, так итальянцы на своем итальянском называют ньокки. Легендарные и овеянные мифами ньокки чертовски вдохновляют и я просто не могу оставить их за кадром. В целом, эта история про ньокки. Таинственная же лампа снизу никакого отношения к ним не имеет. Ньокки будут дальше, сразу после лампы.


Когда речь идет о ньокки, каждый грамм имеет значение. Ходят слухи, что секрет точной пропорции тщательно охраняется самим Ватиканом. Поэтому цифры на весах были умышленно изменены, дабы сбить всех с толку.




Дальнейший процесс включает в себя замешивание строго по часовой стрелке в течении н-надцати минут, разрезание на неправильные прямоугольники и требует максимальной собранности. Ошибка здесь не простительна даже в мыслях.





Дальше все произошло мгновенно. Буквально из ниоткуда возникли ньокки в соусе номер один:


В соусе номер два:


Ньокки с морской живностью:


Ньокки и рагу из баранины:


И утка с пастой:


Многие скажут, что ньокки — это всего лишь дважды свареная картошка, а утка с пастой — это всего лишь утка с пастой. Пусть говорят! Ньокки — это больше. Ньокки — это страсть. Каждый по отдельность и в любом соусе (лучше, правда, во втором).

P.S.
Все вышенаписаное, за исключением случайных совпадений с реальностью, — чушь. Но ньокки от этого ничуть не хуже. Федор же, шеф повар ресторана Da Antonio, лучший повар, которого мне пока посчастливилось встречать. Ньокки это сегодня четыре раза доказали, а утка с пастой это подтвердили. И уже не в первый раз.

P.P.S.
Ньокки, ньоккам, но а дома, ничего кроме иногда подгорающей утренней овсянки, приготовить удается редко.